Aroniasylt

 
Aronia är ett superbär med högt innehåll av antioxidanter, vitaminer, mineraler och andra substanser som har positiva effekter på hälsan. I övriga Europa har aronia en lång historia som medicinalväxt, men växten är inte lika känd i Sverige, trots att den växer här också. I hälsokostaffärer går det ofta att köpa olika produkter med aroniabär, men av bären kan du själv göra t.ex. sylt, saft, gelé, marmelad och vin. Bären går också bra att torka eller frysa in.

Den här sylten med aroniabär smaksätts med rom eller konjak och är ett gott tillbehör till t.ex. våfflor, glass eller på den rostade mackan.
 
OBS!
Frys in bären några dygn innan användning för att få bort den kärva smaken och istället få fram sötman i bären.

 

Du behöver:
1 liter aroniabär (rensade och sköljda)
2 dl vatten
1 kanelstång
5 dl syltsocker
2 tsk vaniljsocker
0.5 st citron pressad saft
5 cl mörk rom eller konjak

Gör så här:
1. Koka upp bär, vatten och kanel på svag värme tills bären faller sönder, ca 20 minuter.
2. Blanda vaniljsocker och syltsocker och rör ner i grytan.
3. Tillsätt citronsaft och koka tills det blir lite simmigt, ca 15 minuter.
4. Ta grytan från värmen, fiska upp kanelstången och smaksätt med rom eller konjak.
5. Skumma och häll sylten på rena, varma burkar. Sätt genast på lock och förvara sedan sylten svalt.

Lämna ett svar