Fläderbärssaft

 
Det är inte bara fläderblommorna som är goda och användbara. När blommorna mognat till mörklila nästan svarta bär så är de mogna att användas till saft, sylt, gelé och mycket annat gott.

Här kommer två recept-exempel på fläderbärssaft:

 

Fläderbärssaft recept 1

 
Du behöver:

  • 4 liter frysta eller frostbitna fläderbär (frys gärna in dem över natten)
  • 2 liter vatten
  • 500 gram socker för varje liter avrunnen saft

 

Gör så här:

  1. Rensa och skölj fläderbären och lägg dem i en stor kastrull. Häll på vatten.
  2. Koka upp fläderbären och låt sedan koka på svag värme tills fläderbären avgett sin saft ca 2-3 timmar.
  3. Sila fläderbärssaften genom en silduk eller ett durkslag.
  4. Mät upp den avrunna saften och tillsätt 500 gram socker för varje liter avrunnen saft.
  5. Koka upp saften med sockret till sockret löst sig. Skumma med en slev. Koka fläderbärssaften på svag värme i 10 minuter.
  6. Häll saften i rena saftflaskor och förslut dem direkt. Förvara i kylen och späd med vatten vid servering.

 
Tips!

Istället för att hälla över den färdiga saften i flaskor så kan man också låta den svalna och sedan frysa in den i små omgångar i frysen.

 

Fläderbärssaft recept 2

 
Du behöver:

  • 2 liter fläderbär
  • vatten
  • 1 tsk Atamon
  • 1 tsk citronsyra för varje liter avrunnen saft
  • 5-6 dl socker för varje liter avrunnen saft

 
Gör så här:

  1. Rensa och skölj bären. Lägg dem i en kastrull och häll på vatten så att det täcker bären.
  2. Koka ca 10 minuter tills bären gått sönder och kläm dem emot grytans kant.
  3. Häll saften i en saftsil och låt saften självrinna i ca 30 minuter.
  4. Mät mängden avrunnen saft och koka upp den igen.
  5. Rör ner socker och citronsyra och koka upp igen. Skumma och tillsätt Atamon.
  6. Häll på rena, varma flaskor och tillslut.

 
Tips!

Bärmassan i silduken kan kokas om med vatten och användas till eftersaft eller soppa samma dag.

 

Lämna ett svar